"Han var en ödmjuk ledare. Sättet han visade det på är en inspiration. Han träffade de mest utsatta. Han besökte fångarna i fängelserna. Han gjorde det som var tabu"
För många som börjar på restaurang Edvards "startkök" är det deras första anställning någonsin.
"Här jobbar vi för att öka deltagarnas självförtroende och förmågan att fatta egna beslut".
