Skånes sjukhus har halverat sitt matsvinn – så gick det till

Region Skåne har lyckats halvera sitt matsvinn sedan 2020. Ett nytt måltidskoncept har visat sig vara den vinnande faktorn.

I Region Skånes egna kök lagas all mat som ska ut till alla skånska sjukhus, ett nytt koncept sedan sommaren 2025, som redan bidrar till ett minskat matsvinn.

I dag slänger Region Skåne mer än ett ton mindre mat per dag än vad man gjorde 2020, något som motsvarar en minskning på närmare 56 ton per år.

Sedan mätningarna börjar 2020 har matsvinnet minskat med nästan hälften och sedan 2024 har det minskat med en tredjedel.

I dag ligger regionens totala matsvinn på 17,8 procent.

Den största anledningen till minskningen är införandet av måltidskonceptet, där patienter får välja mellan vad man vill äta och när man vill äta, enligt Erika Norberg,  måltidsutvecklare och ansvarig för Region Skånes matsvinnsmätningar.

– Valfrihet och flexibilitet är kärnan i vårt måltidskoncept. Det har varit helt avgörande för att få till den här minskningen, säger hon i ett pressmeddelande.

Regionen är nära att nå sitt miljömål om att halvera matsvinnet till 2030, i linje med Agenda 2030 och Region Skånes miljöprogram.

Nea Magoo Eriksson
nea.magoo.eriksson@skanesfolkblad.se